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多吃菜,少吃肉和飯,真的能瘦嗎?
發布日期:2024-03-04 08:00:22       作者:New Media       瀏覽:12.0萬

開春后,很多朋友重新拾起減肥的決心,信心滿滿的開啟減肥第一步——多吃菜,少吃主食和肉類。但計劃實行幾天后,不僅沒掉秤,反而胖了!


明明都減少了碳水和脂肪的攝入量,飲食素之又素,為何沒瘦?


在探討這個問題前,我們首先要弄清楚“誰是長胖的元兇”?


是高碳水食物(如饅頭、米飯、面條)還是高脂肪食物(如肥肉)?


高碳水食物 VS 高脂肪食物


放眼整個自然界,能量攝入與消耗存在平衡,人體也是如此。不同的食物提供不同的能量,細胞通過消耗能量來維持生命活動。當能量攝入>消耗時,多余的能量便以脂肪、糖的形式儲存起來。


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主流科學界從來沒有“碳水是肥胖的元兇”這種說法,然而近年來網絡上掀起了“吃太多碳水更容易長胖”的風潮,讓很多朋友疑惑。對此,有研究者對“100g高碳水食物VS100g高脂肪食物,哪個更容易讓人長胖?”展開研究。


經證實:相同的額外熱量,脂肪比碳水更容易讓人發胖。


那為何會有“碳水讓人長胖”的觀點呢?小南對此做了詳細的功課:

①碳水會刺激血糖,讓血糖坐過山車,更容易導致食欲旺盛。


②高碳水會刺激胰島素水平升高,長期便會引發胰島素抵抗,讓身體更容易儲存脂肪,讓人“不餓也想吃。”


③相比吃肉,碳水吃多更容易上癮,米面糖會引起多巴胺的升高,長期刺激會讓人對食物上癮,很難控制食欲。


“吃碳水——啊啊啊好開心——吃更多碳水——胃越來越大——長胖了”


④高碳水容易撐大你的胃,胃越大胃口越好!但凡少吃一點,身體便會發出信號——吃吃吃!把胃撐大才有安全感!


是的,一碗面條和一塊五花肉對比,當然是面條更容易快速撐飽你的胃。


小南總結:


①吃碳水不會讓你發胖,真正讓你發胖的是熱量;

②如果熱量沒有明顯盈余,碳水和脂肪都不是發胖的元兇;

③拋開數量談熱量,都是無效減肥,不控制攝入量,碳水吃多了也會發胖!


有些蔬菜也是“熱量炸彈”


食物中的碳水化合物源大致分為:全谷物、精制谷物、水果、非淀粉類蔬菜(如番茄、洋蔥、黃瓜)和“淀粉類蔬菜”(如南瓜、土豆、山藥)。其中,淀粉類蔬菜與體重增加有很強的關系,一些淀粉類蔬菜的增肥效果甚至超過了淀粉和添加糖,妥妥的“熱量炸彈”。


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《英國醫學雜志》上的一篇論文,對13萬人的數據進行了分析,結果發現:每天多攝入100g“淀粉類蔬菜”與4年中體重多增加2.6kg有關。


因此,減少主食攝入量,但進食大量“淀粉類蔬菜”,也可能導致身體攝入過多的淀粉,容易造成體重增加。


減肥的目的不是白幼瘦的畸形美,減肥的過程不是不吃碳水純靠餓,減肥追求的是健康的生活和健康的體態,遠離高血脂、糖尿病、脂肪肝等疾病。


大基數、沒有充足閑暇時間的上班族,想要甩掉一身肉肉的朋友,也可以嘗試借助奧利司他等減肥減脂藥物,從源頭抑制脂肪吸收,不節食、不乏力、不腹瀉的實現科學減脂。