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落日平臺上,春風啜茗時。
清明過后,春茶陸續上市。
正是一年喝茶好時候!
但是,你真的知道各種茶的區別嗎?
圖片來源:站酷海洛PLUS
01、何謂春茶?
春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息,使得茶樹營養物質豐富,故而春茶葉肉肥厚,芳香物質和維生素含量較高,特別是氨基酸,滋味鮮爽,香氣特強。
春茶又以明前茶為上品。明前茶是清明節前采制的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,所以俗語有“明前茶貴如油”之說。
02、各種茶葉是怎么區分的?
中國是茶葉的發源地。隨著地區和季節的不同,在中國形成了多姿多彩的茶文化。
茶葉可以分成幾百種類型,根據茶葉的形狀,顏色,香氣等的區別,有很多種分類方法,而從發酵的程度來分類的話,一般來說,茶葉可以分為6個種類。
一張圖認清所有茶的種類!
中國茶可根據發酵程度的深淺,分成以下六種:
綠 茶
白 茶
黃 茶
青 茶
紅 茶
黑 茶
03、不同人群喝哪種茶合適?
“ 紅茶暖胃護心 ”
紅茶屬于全發酵茶,在發酵工序中,茶多酚被氧化、聚合、縮合,形成紅茶色澤和滋味的主要成分茶黃素、茶紅索和茶褐素。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。
飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,從而降低心血管疾病的發生概率。
與其他茶類相比,一般紅茶預防心血管疾病的功效較好。紅茶性溫,有暖胃的作用,虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
“ 綠茶降火防癌 ”
綠茶屬于不發酵茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,而茶素等多酚類化合物被公認為對健康有益。
而從中醫的角度來說,綠茶微寒,有助降火,胃寒的人應該少喝,而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。
“ 黃茶人人皆宜 ”
黃茶屬于輕發酵茶,按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶。
黃茶的主要品質特點是黃葉黃湯,不僅葉底黃,茶湯黃,干茶也顯黃亮,且香氣清悅,味厚爽口。
黃茶是漚茶,黃茶在漚的過程中會產生大量的消化酶,對脾胃有好處,消化不良,食欲不振、懶動肥胖都有益處,普通人幾乎都適合。
“ 黑茶御寒降脂 ”
黑茶屬于后發酵茶,茶葉在微生物的作用下發生一系列復雜的化學反應,生成一些對人體有益的成分。最主要的是維生素和礦物質,另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。
黑茶具有很強的解油膩、消食等功能。還能改善腸道微生物環境,順腸胃。在降血脂、降血壓、降糖、減肥等方面有效。
“ 白茶保肝護肝 ”
白茶屬輕微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。指一種采摘后,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶。
白茶富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質,起保肝護肝的作用。還具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。
“ 烏龍茶潤燥減肥 ”
烏龍茶屬于半發酵茶類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果,因為茶中的主成分—單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關系,是不可多得的減肥茶。
總之,
茶,宜常飲而不宜過量,濃淡要適中。