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醋有N種養生用法!每一種都為你的健康加分
發布日期:2018-03-28 10:48:31       作者:魯南制藥集團       瀏覽:61.9萬

食醋,作為我國傳統的調味品之一,其歷史悠久,自古有醯、酢、苦酒、酸等多個名稱。除了調味,人們發現醋還有很好的養生保健作用。


1、抑菌殺菌

 

食醋中的有機酸成分,能夠滲入到微生物細胞膜內,破壞細胞內部結構,達到抑制毒性甚至殺死病菌的效果。


消毒殺菌就用它:日常用食醋熏蒸室內環境可以達到消毒效果,用醋泡腳或泡手,可以防治手足癬,熏蒸或是泡腳時加點蒜末或姜片,效果更佳。


2、促進消化

 

清代《隨息居飲食譜》載有:食醋開胃、消食。


現代研究發現,食醋含有揮發性的有機酸和氨基酸等小分子物質,可以刺激嗅感神經而促進胃液、唾液等的大量分泌,提高食欲并促進食物消化。


餐前小菜助消化:蘿卜曬干備用,吃之前用水泡軟,加點醋當開胃小菜,可改善食欲不振。除了蘿卜干,也可以用醋腌鮮蘿卜或醋泡青瓜代替。


3、改善心血管健康

 

食醋中的黃酮、多酚以及多肽等,可促進心血管擴張、促進膽固醇排出,具有降低血壓血脂的作用。


醋還含有很多的抗氧化成分,能很好地清除人體自由基,對抗血管老化、抗血栓有益處。


推薦3個食療方:


醋泡山楂:山楂洗凈去籽切瓣,曬干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋腌制1周。


醋泡花生:紅衣花生米用陳醋腌制1周。


醋泡海帶:用醋腌制海帶絲半天,食用前撒一點白芝麻。

 

這3個小菜都有助于促進胃腸運動、舒張血管,還有幫助降低膽固醇和降血壓的作用。


4、保肝解酒

 

食醋的解酒護肝功效在中醫書籍中均有記載。《隨息居飲食譜》稱其“養肝、醒酒”;《本草匯言》記有“凡諸藥宜肝者,須以醋拌炒制,應病如神”。


醋被人體吸收轉化后,對肝臟組織損傷有修復作用,并可提高肝臟解毒功能,促使酒精從體內迅速排出,從而達到保護肝臟的目的。


喝酒時也喝點醋:這樣能降低血液中的酒精濃度,減輕醉酒程度,同時也能減少肝臟損傷。


5、促進鈣吸收

 

現代研究發現,醋有助于預防骨質疏松癥。人體中鈣含量的多少,會影響骨骼的生長與代謝。


食醋有利于食物中鈣的溶解和溶出,增大鈣的溶解度和吸收率;醋還能防止維生素C的破壞,利于肌體的吸收利用。


日常烹飪加點醋:可以根據個人口味適當在家常菜中加點醋,不僅有助于鈣吸收,還有去腥、解油膩等作用。