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春天要多吃綠葉菜!這些好處你都了解嗎?
發布日期:2023-02-18 08:00:00       作者:魯南制藥集團       瀏覽:21.5萬

家都知道,多吃蔬菜對于身體各方面都具有好處。在眾多蔬菜中,大家公認的健康食物非綠葉菜莫屬。明代醫學家張景岳說:“春應肝而養生”,中醫講“青色入肝經”,綠葉菜疏具有肝益氣的功效。春天為什么要多吃綠葉菜?還有其他好處嗎?帶著這些疑問,走進今天的小南健康知識小課堂叭~


為什么春季要多吃綠色蔬菜?


在春天上市的綠葉蔬菜多數是越冬的蔬菜,經過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜營養物質積累豐富,各種礦物質、各種維生素、葉綠素超過其他季節的蔬菜,并且味道鮮美,外加上冬季氣溫低、沒有蟲害和農藥的干擾,食用安全性好,很有藥用價值。


多吃綠色蔬菜有哪些益處?


1、補鈣

綠葉蔬菜的補鈣實力不容小覷,它富含豐富的鎂、鉀等元素,對人體的鈣質有很大的幫助,另外,綠葉蔬菜中所含的鈣元素是構成骨骼重要的物質,維生素K幫助鈣沉積在骨骼上,在兒童的生長發育和預防骨質疏松方面有很大促進作用。


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2、保護眼睛

綠色蔬菜中含有的胡蘿卜素可以轉化為維生素A,可以預防夜盲癥和兒童呼吸道感染。


3、補充維生素

綠葉菜不僅含有大量的維生素B2,還含有豐富的維生素C。


4、控制體重

綠葉菜含有豐富的膳食纖維,在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效提高飽腹感,減緩食物在胃部的排空速度,從而達到控制食欲的目的。


5、預防癌癥

綠葉菜中葉綠素含量豐富。葉綠素是一種具有抗污染能力的物質,它可以減少黃曲霉的致癌性,并能阻止化學致癌物的誘變。


6、含抗氧化成分

綠葉菜含有豐富的B胡蘿卜素、a生育酚、葉黃素、玉米黃素等,這些成分結合在一起能夠起到很好的抗氧化、抗炎的作用。


營養價值排行榜


按營養素數量排名,菠菜(7種)>薺菜(7種)>小白菜(5種)>木耳菜(4種)>薺藍(4種)>西蘭花(4種)


《中國居民膳食指南(2022)》建議,成年人每日都要攝入新鮮蔬菜,總量在300~500g,約等于兩只手捧住的蔬菜量,其中深色蔬菜應占一半以上。


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小南提醒:建議每天至少吃200克左右的綠葉菜哦~


食用指南


1、注意最佳攝入時間

新鮮的青菜容易發生枯萎,流失維生素,在常溫下存放會使亞硝酸鹽含量升高,3天之內食用是最佳時間。


2、必要時需焯水

一些綠葉菜如菠菜、空心菜等草酸含量較高,草酸會與身體的鈣鎂結合并沉淀堆積在身體當中,從而影響鈣鎂等微量元素的吸收,所以最好將蔬菜焯水后再進行烹飪。


3、掌握保存方法

建議用軟紙包裹綠葉菜,裝在食品塑料袋里放置于冰箱冷藏,切勿靠近冰箱的內壁,以免凍傷。