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一歲之末為“臘”
“臘者，接也”
寓意著新舊交替之意
又有“臘者同獵”
人們會在這時用獵物祭祀神靈祖先
祈求豐收吉祥、福氣綿延
吃臘八粥是今天的重頭戲
講究的人家從前一天晚上就開始忙碌
洗米、泡果、剝皮、去核
從夜里微火慢煮一直要熬到臘八清晨
大米、小米、糯米、紫米各種米
黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆各種豆
紅棗、花生、百合、桂圓各種果
一碗之內(nèi)，乾坤無限
臘八粥 有講究
隨著時代的發(fā)展，臘八粥的配料更為豐富、口味推陳出新，不少人都把臘八粥熬成了“萬寶粥”。專家建議，臘八粥雖然是對身體有益的食物，但食用起來也應(yīng)因人而異，注重健康。
消化不良者盡量少放黃豆、黑豆等，因為豆類消化起來比較困難。可以多放點暖身的糯米和養(yǎng)胃的糙米。各種食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮制的時間也要長一些，使臘八粥更加柔軟，容易消化。
糖尿病患者的臘八粥則正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。薏米淡滲利濕，也有減肥作用。
臘八養(yǎng)生，應(yīng)注意
早睡晚起：冬季可以適當(dāng)睡“懶覺”，因為天氣寒冷，以早晚為劇，應(yīng)盡量減少戶外活動，防止受寒。《內(nèi)經(jīng)》提倡在冬季要“早臥晚起，以待日光”，早睡是為了養(yǎng)護陽氣，晚起是為了固陰精，晚起通常指太陽出來以后起床，睡覺時不要貪睡而蒙頭睡。
保暖防寒：白天身穿保暖服、頭戴保暖帽，有助于驅(qū)除寒氣，保持溫暖。另外，熱水泡腳，也是冬季養(yǎng)生的一個重要方法。
常飲熱粥：“粥”在中醫(yī)理論里，有保胃氣、存津液的作用，常飲熱粥，對于驅(qū)除寒氣有直接作用。
此刻正在家中的你
也許正看著各種食材咕嘟咕嘟
粥越來越稠
愛越來越濃
無論你身在何處，總會有人
為你立黃昏，問你粥可溫
過了臘八就是年
今年，記得早點回家
