生活中很多人都知道飲食要講究葷素搭配，但是各自都有飲食偏好。有的人飲食清淡，愛吃蔬菜；有的人則是偏愛葷食，無肉不歡。
對于偏愛葷食的人來說，吃肉能帶來極大的滿足感。近日，一項研究證實了飲食偏好與心情之間的關聯，常年不吃肉抑郁風險更高。
這項研究共涉及1.5萬人，在國際情感障礙學會會刊《情感障礙雜志（Journal of Affective Disorders）》上刊登，研究結果證實，不吃肉的人更容易抑郁。
為了研究飲食偏好和抑郁情緒之間的聯系，巴西南里奧格蘭德州聯邦大學流行病學研究專家瑪麗亞·施密特博士及其研究團隊開展了這項試驗。
研究的實驗對象涉及14216名35~74歲參試者，學者們通過食物頻率問卷調查了參試者近12個月的食物攝入情況，以及參試者抑郁發作情況，經過對比研究結果發現：
與經常吃肉的人群相比，拒絕葷食的人抑郁發作風險高出165%；
在營養攝入方面，與偏愛肉食的人相比，不吃肉的人總體熱量、蛋白質、脂肪、歐米伽3脂肪酸、維生素B6、維生素B2、維生素D、鐵和鋅的攝入量都更低；
經常吃肉的人與不吃肉人發生注意力不集中或健忘的概率，分別為15.5%和24.4%。
研究的最終結果表示，長期不吃肉與抑郁癥的患病率呈正向相關性。
長期不吃肉對身體有什么負面影響？
很多人尤其是一些長輩和愛美女性拒絕吃肉是因為存在一種錯誤的觀點，認為吃肉會容易導致肥胖，還可能引發高血壓、高血脂等。實際上，肉類含有豐富的蛋白質、脂肪，以及維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養素，長期不吃肉會導致攝入的營養不夠均衡。
1. 缺鐵性貧血
肉食中含有許多人體必需的微量元素，比如鐵、鈣等等，這些都是人體必需的元素。雖然蔬菜中也含有一定量的微量元素，但遠遠達不到人體所需。如果長期不吃肉，便會導致人體對這些微量元素的缺乏。蔬菜中還含有草酸、鞣酸等物質，影響人體對鐵元素的消化和吸收，引發缺鐵性貧血、骨質疏松等問題。
2. 膽結石
長期不吃肉食會導致患膽結石的概率升高，這是因為長期吃素人體對植物蛋白的利用率是比較低的，對動物蛋白的利用率高，導致脂肪刺激人體產生膽囊收縮。血液中的膽囊收縮素低到一定的數值的時候，膽囊就不能及時收縮了，使得膽汁大量堆積在膽道里面，最后引發了膽結石。維生素A、維生素E的缺少也是易得結石的原因之一。
3.激素分泌失調
人體內的激素分泌是需要脂肪這種原材料，長期不吃肉會導致人體攝入的脂肪過少，導致激素減少，從而影響女性雌激素的分泌，引發月經不調、不孕等癥狀，甚至會加速人的衰老。
因此，即便是亟需減重的肥胖人士也要選擇正確的方法，不能選擇極端的方式減肥，而是合理膳食和運動相結合，或者是尋求正規的藥監局批準的減肥藥物如奧利司他幫助自己減脂瘦身。
