以前小陳是個無肉不歡的人，后來一次偶然的機會，去醫院體檢發現輕度脂肪肝，醫生提醒他少吃肉，多運動。但是沒有肉他可接受不了，況且僅僅是輕度脂肪肝，也就沒太在乎。
直到前段時間因為一些特殊原因，居家一個月，實在沒肉吃了，只能吃素，因為運動少，也不怎么正經吃飯了，天天水果、零食吃著。自己心里想，這一個月下來，脂肪肝總該好了吧，沒想到一個月后去醫院重新檢查了一遍，發現竟然發展成了中度脂肪肝。這令小陳大為不解，這脂肪肝是哪里來的？
營養不良型脂肪肝
提起脂肪肝，大多數人的印象中都認為脂肪肝是由于攝入葷腥過多，畢竟吃下去的脂肪，在消化道內被分解為脂肪酸和甘油后進入人體，最終還是要通過肝臟重新合成為脂肪。實際上，脂肪和蛋白質攝入不足，同樣會引起脂肪肝，這種脂肪肝叫做“營養不良型脂肪肝”。是的，沒看錯，營養不良同樣會引起脂肪肝。
這是因為，正常情況下，我們人體同樣需要脂肪，如果攝入不足，就會通過肝臟合成，尤其是碳水化合物攝入過多的情況下，也會通過肝臟合成為脂肪，因此，這條通路并沒減少，而長期吃素的情況下，往往還會伴隨著蛋白質的缺乏，要知道，肝臟合成的這些脂肪，是需要通過行成脂蛋白運輸走的，缺乏蛋白質，這些脂肪不能被及時運輸走，也就容易導致脂肪肝。
所以，這就是為什么有些人感覺自己平時吃的非常清淡，依然會得脂肪肝，當然這也并不是唯一的原因，吃太甜的食物還有一個引起脂肪肝的機制。
果糖也會誘發脂肪肝
我們都知道，常見的糖類里，果糖是最甜的，其次是蔗糖，而蔗糖也含有一分子的果糖，所以，太甜的食物，往往含有豐富的果糖。而這些果糖恰恰是引起脂肪肝的重要原因。
果糖不能像葡萄糖那樣直接被人體利用提供能量，而是要通過肝臟轉變為葡萄糖和脂肪后才能利用，但是這一步就出了問題，果糖通過肝臟轉變為脂肪是不受人體控制的，也就是說，果糖越多，合成的脂肪就越多。
這一點跟葡萄糖不同，葡萄糖雖然也可以通過肝臟合成為脂肪，但這一步是人體可控的，也就是只有在人體需要的時候才合成。而果糖可不管這些，只要來了它就要合成為脂肪。因此，吃太甜的食物，會造成短時間內大量脂肪合成，堆積在肝臟中，也就成了脂肪肝。
如何避免脂肪肝？
既然知道了原理，如何避免脂肪肝也就很簡單了，首先是飲食上要葷素搭配，不要太葷也不要太素，避免吃太多太甜的食物，同時注意三分飽七分寒，搭配適量運動，不讓人體攝入過多的熱量剩余，畢竟肝臟合成脂肪的目的就是儲能，不讓它具備存儲的條件，自然合成的就少了，自然也就從根源上避免了脂肪肝。
