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糖友們不知道發(fā)沒發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，兩個(gè)相同證型的病友吃同樣的食物，在都沒打胰島素的情況下，餐后兩小時(shí)的血糖結(jié)果不同。這是為何呢？
其中的奧秘可能在于一杯不含糖的“純凈水”！
這就是今天要講的“干濕分離”飲食法，有助于糖友控制血糖。干，指的是干的、水分含量少的飲食材料，如米飯、饅頭、烙餅等；濕，指的是濕的、水分含量大的飲食材料，如湯羹、牛奶、豆?jié){等。
所謂“干濕分離”，就是指在餐前15-30分鐘，餐后1小時(shí)內(nèi)不建議喝湯湯水水之類的濕的，更不要邊吃邊喝，這樣的目的是為了避免主食中的淀粉被喝下去的水糊化，糊化的淀粉分解成葡萄糖的速度大大增加。我們都知道糖尿病是不能多喝熬到粘稠的粥類的，同樣的五谷雜糧，蒸干之后吃和熬成粥以后吃，熬成粥的那一份會(huì)使血糖飆升，而干飯相對(duì)于粥類，血糖上升要慢一些，血糖數(shù)要小一些。
（圖片來源：站酷海洛）
掌握了這個(gè)原理，我們吃飯的時(shí)候也可以先將干飯吃下去，避免將牛奶和湯類與干飯混在一起吃，這樣就能避免同時(shí)吃到胃里的食物呈現(xiàn)粘稠的“粥化”，使血糖難以控制。一般來說餐后一小時(shí)再喝湯喝水喝牛奶，會(huì)比一起喝更好一些。
除此之外，為了讓血糖能控制良好，糖友們還要記住以下飲食法則，讓你的血糖輕松過關(guān)：
1、 吃飯的時(shí)候建議先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)類的葷菜，最后攝入主食。
綠葉蔬菜是三餐必須的黃金搭配，這就好像我們把主食包裹在膳食纖維外面，消化起來的時(shí)候要更加穩(wěn)定，綠葉蔬菜可以增加飽腹感，可以減少后面主食的攝入量，可以減緩血糖升高的速度。蔬菜盡量選擇含糖量低的綠色大葉蔬菜，比如卷心菜、油麥菜等，在烹飪的時(shí)候也要注意少油少鹽，減少調(diào)料復(fù)雜，引起血糖飆升。
2、 蛋白質(zhì)的選擇要有優(yōu)先級(jí)
選擇蛋白質(zhì)的時(shí)候，要注意魚蝦類的白肉最好，其次是牛羊豬肉類的紅肉，最后是豆腐類的豆制品，選擇豆制品的時(shí)候，盡量選擇加工度少的，而不是加入了諸多淀粉的或者調(diào)味料的風(fēng)味豆制品。
（圖片來源：站酷海洛）
3、 油膩類的蛋白質(zhì)不要選
很多人都想要不吃點(diǎn)紅燒肉吧，要不吃點(diǎn)回鍋肉吧，這些加工深度的菜肴，又油膩，調(diào)味料又多，對(duì)于糖友們來說升糖的持續(xù)時(shí)間可能是延遲到第二天的，最好不要碰，實(shí)在是想吃，要搭配蔬菜一起，做到飯后運(yùn)動(dòng)散步。如果糖友的脂代謝沒有問題，那也要少吃，畢竟油脂類的食物也會(huì)引發(fā)肥胖問題，而超標(biāo)的甘油三酯也會(huì)不利于血糖的穩(wěn)定。
糖尿病患者的飲食是討論度最高，也是關(guān)注度最大的，畢竟千人千胃，每個(gè)人體質(zhì)不同，吃進(jìn)去的食物所代謝能接受的結(jié)果都不同，有的人吃紫薯血糖穩(wěn)定，有的人吃紫薯血糖飆升，這些可能都需要糖友們密切檢測血糖去排查。
