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入秋之后，又到了海鮮最肥美的時候，很多愛好海鮮的食客已經(jīng)等不及想要大快朵頤了，但對于一些體質(zhì)比較敏感的人群來說，想吃又不敢吃，擔(dān)憂吃了會不會對自己的身體有影響。關(guān)于吃海鮮，還有很多“傳言”困擾著食客們，所以，今天就來了解一下這幾個關(guān)于海鮮的謠言~
1、海鮮+維生素C=砒霜？
這一說法在網(wǎng)上傳得很火，根據(jù)是：海鮮中富集的五價砷化合物可能會與維生素C反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒的砒霜。
但事實(shí)上，正規(guī)渠道出售的海鮮都會經(jīng)過有關(guān)部門的檢測，砷含量不會超過0.5毫克/公斤。如果按照這個推算，吃到中毒，最少需要吃150公斤海鮮和十幾斤水果，我們應(yīng)該吃不了這么多吧。
而且我們的胃液環(huán)境中，維生素C是不能單獨(dú)把五價砷還原成三價砷的，還需要還原性谷胱甘肽的作用。而還原性谷胱甘肽主要存在于肝臟中，胃里一般不存在，除非你碰巧服用了大量含有還原性谷胱甘肽的藥物，但這種概率還是極低的。
所以這種說法是不靠譜的。
2、海鮮和柿子一起吃，真的會胃疼嗎？
柿子中鞣酸含量較高，而海鮮還是高蛋白，如果高蛋白和鞣酸結(jié)合，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，甚至食物中毒。
這個關(guān)鍵點(diǎn)就是高蛋白+鞣酸。也可以這么說，如果把海鮮換成高蛋白的其他食物，如牛肉、雞肉、雞蛋等，也會出現(xiàn)這種問題。
所以這種說法的話，是需要警惕的。
3、吃海鮮會加重過敏，這是真的嗎?
這個當(dāng)然是真的，過敏的元兇是組胺，抗過敏藥物大多都是針對組胺發(fā)揮作用的。作為高蛋白食物，海鮮富含組氨酸，這些組氨酸在人體組氨酸脫羧酶的作用下形成大量組胺，所以說易過敏體質(zhì)的最好不要吃海鮮，在過敏發(fā)作期間，更不能吃海鮮。
當(dāng)食用海鮮后出現(xiàn)過敏癥狀時，應(yīng)該盡快就醫(yī)，可選用諾思達(dá)?鹽酸左西替利嗪分散片來全面的抗過敏，本藥品為口服選擇性組胺H1受體拮抗劑，無明顯抗膽堿和抗5-羥色胺的作用，中樞抑制作用較小。
4、海鮮里寄生蟲多，是真的嗎？
海鮮里不止寄生蟲多，細(xì)菌也多，盡量別生吃！就算是醉蝦、醉蟹，用高度白酒泡，同樣也不能殺菌。
有研究顯示，生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻，里面含有副溶血性弧菌，如果沒有吃熟透的海鮮，很可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。寄生蟲卵和病菌，通常需要沸水煮3-5分鐘，才能徹底殺滅。
另外，有人說吃海鮮喝白酒能除掉海鮮里的寒氣，其實(shí)也是不可取的。因?yàn)椴粌H海鮮與啤酒一起吃，會引起嘌呤升高，海鮮和白酒在一起吃，也會引起嘌呤升高！
因?yàn)橥达L(fēng)的元兇是尿酸，而讓嘌呤分解加速、生成尿酸、還抑制尿酸排泄的，是乙醇。所以說，最好少喝酒，痛風(fēng)患者應(yīng)該戒酒。
總結(jié)一下：吃海鮮，一定要根據(jù)自己的個人體質(zhì)，不信謠，適量最好，過猶不及！
