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在過去，老一輩人在青黃不接的時候，就經(jīng)常吃野菜充饑，因此野菜就是救命菜。只有吃過的人才知道它有多好吃！
其實，野菜不僅美味，而且營養(yǎng)價值也高。野菜還有個最大的優(yōu)點就是沒有化肥和農(nóng)藥，是純天然的。野菜的藥用價值更高，不信你看！
馬齒莧 天然抗生素
《本草綱目》中記載：“馬齒莧能散血消腫，利筋滑胎，解毒通麻。”現(xiàn)代醫(yī)學表明，它對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和傷寒桿菌均有明顯的抗菌作用，因此有“天然抗生素”的美稱。
地中海一帶居民把馬齒莧當成家常便飯，其心臟病和癌癥發(fā)病率遠低于其他地區(qū)。而熱衷在色拉中加入馬齒莧的法國人，其心臟病發(fā)病率普遍偏低。
蕨菜 北國山珍
蕨菜又稱“龍頭菜”“貓爪菜”，素有“山菜之王”的美稱，深受老百姓的喜愛。蕨菜營養(yǎng)豐富，有安神、降壓、利尿、解毒、驅(qū)蟲等功效，可治痢疾、腸炎、失眠、高血壓及關(guān)節(jié)炎等疾病。
日本更是將蕨菜視為野珍，稱其為“北國山珍”。每年都從中國大量進口蕨菜，以滿足民眾的需求。
薺菜 百歲菜
民間有“三月三，薺菜當靈丹”的說法。薺菜能清熱解毒、止血明目，對高血壓、心臟病有食養(yǎng)輔助的作用。曾經(jīng)，老百姓把薺菜和面粉做成湯羹，又名“百歲羹”。
對血友病患者，薺菜可增加血塊抵抗力，薺菜中的薺菜酸，能縮短凝血時間，止血作用明顯，其提取物可用于各種出血病人。
蒲公英 排毒草
蒲公英有清熱解毒、利尿散結(jié)之功用。在它生長的春季，常被用來治療喉嚨痛、流感和高血壓，效果明顯。
英國引進中國的蒲公英，并大面積種植，由此制作了蒲公英茶料、蒲公英酒和蒲公英醬等保健食品。日本更是濃縮提煉了蒲公英，并制成了“蒲公英咖啡”。
茼蒿 革命菜
戰(zhàn)爭年代，革命斗爭就常靠茼蒿這種野菜充饑，故名“革命菜”。不過在古代，茼蒿卻是宮廷佳肴，被稱為“皇帝菜”。據(jù)《本草綱目》記載，茼蒿有“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”的功效。
茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機體免疫的功能，尤其適用于兒童、青少年和老年性貧血患者。難怪老百姓一直保持著“三月三，茼蒿下米湯”的飲食傳統(tǒng)！
挖野菜、吃野菜是關(guān)于童年的味道記憶，卻沒想到野菜還有那么多功效。聽說現(xiàn)在已經(jīng)有人工栽培的野菜了，但小南還是忍不住提醒大家，初次食用野菜要少食，以免出現(xiàn)過敏或中毒癥狀。
