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它發(fā)了芽竟是抗癌冠軍!!
發(fā)布日期:2018-04-02 17:00:01       作者:魯南制藥集團(tuán)       瀏覽:68.1萬



大蒜一直是我們餐桌上的常客,它既可生食、涼拌,又可熱炒、做調(diào)味品。其實(shí)不光是我們中國人愛吃,歐洲人也愛吃,尤其是在德國,幾乎人人都吃大蒜。

別看大蒜便宜,放在路邊跟一棵蔥似的,大蒜這個東西的價值可是不小,在北方,人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥;南方人則更多地將大蒜拿來鹽漬、糖漬或做熟食,你可能不知道,這么多人愛吃的大蒜,發(fā)了芽之后,價值堪比黃金!


發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康


有研究顯示:發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會有所增加,韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜:


發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。


 發(fā)了芽的大蒜為什么這么神奇?別著急,現(xiàn)在就告訴你!


大蒜被譽(yù)為“天然的廣譜抗生素”,此外,它對多種球菌、桿菌(痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌、大腸埃希菌)、病毒、真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等,均有抑制或殺滅的作用。

大蒜中還含有一種辛辣、含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素,其對高血糖、高血壓等心血管疾病人群非常有幫助。這兩種元素,發(fā)了芽以后都會變更強(qiáng)~


民間也有用大蒜預(yù)防和治療百日咳、細(xì)菌性痢疾、流行性感冒等疾病的驗(yàn)方,后面會附一些驗(yàn)方,大家可以參考,但是使用前記得問一下醫(yī)生哦~


大蒜怎么吃才有效?


生吃、涼拌、熱炒……大蒜有這么多的吃法,哪一個更好呢?


由于大蒜中含有的藥用物質(zhì)——大蒜素容易揮發(fā),特別是遇到高溫分解更快,如果把大蒜炒熟食用,就會大大降低其殺菌能力和藥用價值。因此,建議生吃大蒜。


另外,生吃大蒜可殺菌,還有幫助消化和促進(jìn)食欲的作用。不信嗎?你可做這樣一個小實(shí)驗(yàn),當(dāng)你略有食欲時,生吃2~3瓣大蒜,很快就會有饑餓感;而當(dāng)你肚子稍感發(fā)脹時,再吃2~3瓣大蒜,也會起到上下舒通,消脹解悶的作用。


但有一點(diǎn)需要特別注意,有些人是不適宜生吃大蒜的。例如:患有胃炎或腸胃潰瘍的病人,就最好不要食用生蒜,腸胃容易不適的人必須做熟了吃。


另外,大蒜雖有益,但切忌食用過量,因?yàn)榇笏獠粫直婕?xì)菌的好壞,長期食用或許會破壞腸道內(nèi)的有益菌群。


獨(dú)頭蒜幫你遠(yuǎn)離癌源

紫皮蒜更抑菌



獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。


大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。


和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。


小貼士:

值得注意的是在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發(fā)芽時大蒜表面會變綠,此時產(chǎn)生了生物堿,最好不要吃。



搗碎吃抗癌物質(zhì)更多

生著吃殺菌



雖然吃大蒜不能治療癌癥,但是發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,其防癌、抗癌的作用遠(yuǎn)超沒有發(fā)芽的大蒜。


如果將發(fā)芽的大蒜碾碎,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。


因此,大蒜搗碎或者切開后,最好先放10~15分鐘,有利于大蒜素的生成。


在加熱過程中,起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。


家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很好的吃法。



大蒜還是個天然小藥箱



暈車、暈船、暈機(jī):將生蒜切成小片。準(zhǔn)備膠布或者創(chuàng)可貼,取一片大蒜放在上面,在旅行出發(fā)前半小時貼在肚臍上,這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機(jī)的情況了。


緩解食蟹中毒:用干蒜加水煮,喝湯汁即可,然后送醫(yī)。


百日咳:取大蒜15克,紅糖6克,生姜少許,用水煎服。每日2~3次。


防治心腦血管疾病:大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,每天吃2~3瓣大蒜,可有很好的降壓效果。


下次再也不要扔掉發(fā)了芽的大蒜了,只要沒有霉壞,就是有營養(yǎng)的好東西。也別忘了告訴親友,多吃發(fā)芽大蒜,遠(yuǎn)離癌癥,保護(hù)血管哦~