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這9種食物越新鮮越傷人,你一定要知道!
發(fā)布日期:2017-09-29 20:38:16       作者:魯南制藥集團       瀏覽:81.1萬

一直以為食物越新鮮越好,

沒想到這些食物一定不能吃新鮮的!

沒補充到營養(yǎng)反而吃傷了身體,

你一定要知道!



新鮮柿子


秋意漸濃,柿子馬上就要上市了,愛吃柿子的朋友可要注意了!


剛從果園采摘來的新鮮柿子很多是未成熟的,含有大量的鞣酸,它會刺激口腔里的觸覺神經,味道很澀。


生柿子,不僅口感不好,還很會導致消化不良,吃了就是浪費錢。


怎么吃?


略生的柿子可以用塑料包起來,扎緊口放兩天就好了。


吃柿餅也是一個不錯的選擇,口感香甜軟糯,營養(yǎng)價值一點也不輸柿子。



新鮮豆類


吃豆賽過肉,都知道吃豆養(yǎng)生,卻不知道豆類也是不能吃“新鮮”的。


四季豆含皂素和凝集素,對人體消化道具有強烈刺激性,吃了沒煮熟的四季豆極容易食物中毒,腹痛嘔吐。


新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷,吃了可能會引起急性溶血性貧血,這種病也叫蠶豆病,讓人頭疼發(fā)熱、疲倦乏力。


豆?jié){也不能吃“新鮮的”,沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞,容易引發(fā)腸胃炎。


怎么吃?


豆類食物一定要煮熟煮透,為了吃新鮮的在水里燙一燙就吃是很危險的做法,一定要保證在100℃以上的高溫里中煮10~30分鐘,

吃起來才放心。



新鮮木耳


不要覺得干木耳放了很久不新鮮,其實干木耳比新鮮的木耳安全多了。


新鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的光感物質,吃了鮮木耳被太陽照射后,會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。


干木耳經過暴曬后光感物質會分解,食用起來更安全,營養(yǎng)價值也不會少。


怎么吃?


從種植基地采摘的或者自家種植的木耳一定不要直接食用。


干木耳泡發(fā)后很容易滋生細菌,建議直接買干木耳比較好,需要的時候再泡。泡木耳的水要多換幾次,才能洗凈表面的毒素。



新鮮黃花菜


黃花菜也有新鮮和干制兩種,和木耳一樣,新鮮的黃花菜吃了對人體也有害。


鮮黃花菜中含有秋水仙堿,吃了容易在體內轉變成有毒物質,引起中毒。


怎么吃?


干黃花菜經過加工后去除了大量的秋水仙堿,浸泡過后食用起來更加安全。


新鮮的黃花菜也可以少量食用,但一定要用水焯熟,浸泡一段時間后再食用。



新鮮牛奶


牛奶當然要喝新鮮的,但這種“新鮮”的牛奶不能喝!


遇到市場上“現(xiàn)擠現(xiàn)賣、無添加劑”的牛奶可不要動心,奶這樣高蛋白的食品很容易感染細菌


對擠奶的環(huán)境要求十分嚴格,在人來人往的市場擠奶是不達標的。


牛奶本身就帶有細菌,容易引起一些人畜共患病,必須經過專業(yè)的消毒殺菌,僅僅靠煮沸是不夠的,這種“新鮮”可不安全。

怎么吃?


牛奶一定要買正規(guī)廠家的,牛奶廠送來的鮮奶也要加熱煮沸后再食用。



新鮮茶葉


喝茶有益健康,但新采的茶葉可不要隨便用。


新茶含有大量的鞣酸和生物堿,喝了會刺激神經系統(tǒng),讓人極度興奮。



新茶還會加快血液循環(huán),讓人胸悶心慌,像喝醉了一樣,對有心腦血管疾病的中老年人來說有一定的危險。


怎么吃?


新鮮的茶葉放一個月再用來泡茶比較好。


新鮮的茶葉茶香誘人,加班熬夜想提神時可以適當飲用一些,但不要喝濃茶,中老年人盡量不要飲用。


新鮮腌菜


腌菜已經成了我們生活中不可缺少的美食,配粥炒菜樣樣行,但新鮮的腌菜吃了可不好。


新鮮蔬菜本身含有一些硝酸鹽,腌制過程中這些硝酸鹽很容易轉換成亞硝酸鹽,對人體有害。


泡了幾天的腌菜亞硝酸鹽的含量很高,之后亞硝酸鹽會被細菌分解掉,含量會逐漸降低,所以新鮮的腌菜最好別吃。


怎么吃?


為了降低亞硝酸鹽的含量,腌菜最好腌制20天左右再食用。


烹飪之前先泡一泡稀釋表面的鹽分,吃起來更健康。


原來新鮮的不全是好的,


這下全知道了,


一定要記牢!