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小暑來了!送您“小暑五寶”清熱生津,一夏不生病
發布日期:2017-07-07 08:22:02       作者:魯南制藥集團       瀏覽:91.9萬

小暑來了!民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。由于出汗多,消耗大,再加之勞累,人們更不能忽略對身體的養護。特別是飲食上,由于暑氣炎熱,我們的食欲會受到很大的影響。今天,送您小暑五寶,祝您清涼度夏、安心度夏~


第一寶:蓮藕

清熱生津、涼血散瘀

一直以來,民間素有小暑吃藕的習俗。藕脆而微甜,可生食也可做菜。

生藕具有清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃的功效;熟藕能益胃健脾、養血補益、生肌止瀉。暑天吃藕還有安神和助眠的作用。


糖醋蓮藕



主料:蓮藕 (適量)

輔料:蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、小辣椒 (適量)

做法:

1、蓮藕一個,洗凈削皮備用。

2、蒜兩瓣,切成蒜末。姜一片,切成末。小蔥兩根,切成末。

3、水淀粉少許,加一勺白糖。

4、小辣椒兩個,掰成小塊。蓮藕切成薄片。

5、放在開水里焯一下。

6、焯過水的蓮藕立馬放入涼水中過涼。

7、鍋里加少許油,五成熱時加入辣椒、白醋,蔥姜蒜,然后加入蓮藕翻炒,出鍋時加入水淀粉,翻炒均勻即可。


第二寶:黃鱔

冬病夏養、補中益氣除風濕


民間素有小暑黃鱔賽人參之說。夏季的黃鱔最為肥美。中醫認為鱔魚味甘、性溫,有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。是病后體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。


而夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期,根據冬病夏補的說法,小暑時節最宜吃黃鱔進補。


紅燒黃鱔




主料:黃鱔 (500克)

輔料:姜 (適量)、大蒜頭 (適量)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、糖 (適量)、油 (適量)

做法:

1、鱔魚剖洗干凈,用開水燙去魚身上的滑膩物。

2、剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。

3、坐鍋熱油,先下姜絲、大蒜頭煸香。倒入黃鱔段。

4、略翻炒后倒入料酒,翻炒。倒入生抽、糖調味。

5、翻拌均勻后移入適量的水,轉中小火。

6、中小火慢慢煨至鱔段入味,用鍋鏟翻炒均勻后,煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。起鍋裝盆。


第三寶:綠豆芽

清暑熱、通經脈、解諸毒


《本草綱目》載:“諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異。”

中醫認為,綠豆芽其性涼、味甘無毒,能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。


酸辣綠豆芽


主料:綠豆芽 (300克)、紅尖椒 (適量)

輔料:蔥 (適量)、白醋 (適量)

做法:

1、蔥和辣椒分別切小段。

2、鍋里放入適量油。

3、油熱后放入蔥和辣椒翻炒煸香。

4、倒入綠豆芽,旺火翻炒幾下后加入白醋。

5、加入十三香和雞精粉,豆芽炒至微軟。

6、放少許鹽,翻炒均勻出鍋。


第四寶:黃瓜茄子

清熱利水、解毒消腫、生津止渴


民間有俗語“六月熱得哭,黃瓜茄子來解暑”,涼拌黃瓜、茄子是川人小暑時節的最愛。

黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。

茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。


開胃黃瓜

主料:黃瓜 (1根)

輔料:蒜 (適量)

做法:

1、把黃瓜切條,用刀面輕拍黃瓜

2、把拍松的黃瓜切粒

3、把蒜瓣拍扁后躲碎,黃瓜粒裝碗

4、加入一小勺的鹽

5、用手把黃瓜跟鹽抓勻,抓勻后靜置5-8分鐘

6、靜置5-8分鐘后,瀝去黃瓜水

7、放入蒜泥,再依次放入糖,白醋,辣椒醬,拌勻后腌制8分鐘即可食用


第五寶:面食

除煩止渴、養心安神


小暑酷熱難耐,為什么還吃令人淌汗的熱湯面呢?

“以熱制熱”法一向是中醫養生專家提倡的夏暑養生良方。且傳統醫學認為,小麥味甘,性涼,有養心安神,益氣除熱,除煩止渴,和五臟,調經絡,利小便之功效。


陽春面


主料:面粉 (200克)、清水 (70毫升)

輔料:鹽 (2克)、高湯 (1碗)、鮮醬油 (1湯匙)、小蔥 (5克)

做法:

1、準備面粉和清水

2、把面粉倒入面條機內,插上電源按筋道面條后再按開始鍵,之后把裝有清水的杯子插上

3、幾分鐘的時間就出面條了

4、做面條的時候準備一碗熱高湯和蔥花

5、高湯里加入鮮醬油調成咸鮮味

6、等出面條的同時,鍋內倒入清水燒開后把面條加入煮熟后熄火

7、把面條撈起放入高湯內撒上蔥花即可