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小編請你吃龍蝦,敢約嗎?
發布日期:2017-06-13 09:56:06       作者:魯南制藥集團       瀏覽:91.5萬

近幾年,很多食客在進食小龍蝦后患上了橫紋肌溶解癥,而且這種狀況呈現增加之勢,這究竟是什么原因呢?今天,小編就在此普及一下關于吃小龍蝦的知識,提醒吃貨們吃小龍蝦時也要多留個“心眼兒”。



進食小龍蝦為什么會導致橫紋肌溶解癥?

對于這個問題,目前在學術界尚無明確定論。


比較普遍的說法是,“洗蝦粉”(主要成分為草酸、檸檬酸和亞硫酸鹽的),以及在小龍蝦的養殖環節使用的一些相關藥劑,可能是導致橫紋肌溶解癥的主要因素。

此外,專家推測:一些小龍蝦的體內存在某種致病物質,而這種致病物質,可能來自污染水域,被小龍蝦吸收后在體內聚集;也有可能是某種生物毒素,由于小龍蝦死亡變質后導致的。


不論在家還是餐廳,都要格外注意衛生。


在家吃小龍蝦,買回后要一定要先用清水沖洗干凈,最好在水中放養一兩天;

烹調前要先去其頭部,再用刷子仔細刷洗蝦殼;

此外,小龍蝦一定要煮熟才能食用,一般用中火煮30分鐘,每次吃的數量也要節制,最好不要超過10只。

在餐廳就餐時,如果看到特別鮮亮,但是蝦鉗比較少的小龍蝦,這種小龍蝦使用“洗蝦粉”的可能性就比較大,應慎食。吃之前,還要看一下小龍蝦的軀體,如過尾部蜷曲,說明入鍋前是活的。如果尾部很直,說明在入鍋之前就已經死了,死體小龍蝦體內的病菌容易超標,最好不要吃。


因此,吃小龍蝦應該去食品衛生有保障的正規場所。夏季炎熱,小龍蝦死后腐壞得很快,消費者在選擇時一定要特別小心,盡量挑選鮮活的小龍蝦,不要購買死蝦和有濃烈腥味的熟蝦。不要吃小龍蝦中綠色的“龍蝦肝”以及小龍蝦的頭部。這些器官(肝臟)及頭部儲存著毒素,食后可能會引起食物中毒。

此外,學會區分生長在臟水里與河里的小龍蝦。由于臟水的水質差,影響生長,所以臟水里的小龍蝦個頭較小,身體顏色也不會那么鮮艷,特別是腹部有明顯的黑色污染物囤積;而河里的小龍蝦則相較來收個體大,顏色比較鮮艷,體表比較清爽。


最后,需要特別提醒的是,如果在進食小龍蝦不久后身體出現任何異樣,應立即去醫院就診。